ビタミンA 食材通販ランキング

部長へ

ビタミンAの食材について調べてみました。

ビタミンAは、主に鶏肉や豚肉の肝臓に含まれています。
野菜には直接含まれていないで、βカロチンというのは、
体内に入ってビタミンAに変換されるとの事です。

ちなみにβカロチンは、緑黄色野菜にも含まれています。

ビタミンAについて報告します。

ビタミンAの効果・効能は？

・夜間の視力の維持を助ける栄養素。
・皮膚や粘膜の健康工維持を助ける栄養素。

ビタミンAが不足欠乏すると？

夜盲症、角膜乾燥、皮膚乾燥、ニキビなど肌が乾燥したり、
鼻の粘膜が弱くなる？ので風邪にかかりやすいなどがあげられます。

ビタミンAを多く含む食材

肉類
鳥の肝臓　14,000μg
豚の肝臓　13,000μg

魚類
あんこう・きも　8300μg
うなぎ2400μg
いか 1500μg

その他
マーガリン 1,800μg
バター 　500μg
うずら卵 350μg
にわとり卵 140μg

βカロチンを多く含む緑黄色野菜

モロヘイヤ　6600μg　25カロリー
にんじん　75800μg　39カロリー
西洋かぼちゃ　3900μg　93カロリー
春菊　5300μg　27カロリー
ほうれん草　5400μg　25カロリー
小松菜　3100μg　15kcal

ビタミンAのレシピ

ビタミンAのレシピとしては、

国産焼き鳥レバーの串焼き

煮込み用豚レバー

うなぎの蒲焼

アンコウの肝

βカロチンのレシピ料理

モロヘイヤは、βカロチンを多く含んでいてしかも低カロリー商品。
素材を使った様々な商品があります。まずは、モロヘイヤの青汁やモロヘイヤ麺、ふりかけ、粉末などなどバラエティーに富んでいます。

モロヘイヤ青汁

モロヘイヤ麺

モロヘイヤ粉末

モロヘイヤふりかけ

にんじんは、ネットでも大人気の野菜です。楽天ランキングでも１位を獲得するほどの人気。野菜ジュースに欠かせないβカロチンたっぷりの野菜です。無農薬や土付きニンジンなどが１０ｋｇ単位で販売されています。

土付きニンジン

無農薬にんじん

規格外・訳あり人参

まとめ

ビタミンAは、鳥レバーの焼き鳥などがベストかもしれません。
モロヘイヤ、ほうれん草、なども料理には使いやすいですね。

モロヘイヤのサラダなどはいかがでしょうか？
クックパッドで、レシピがありましたので参考にしてみてくださいませ。

モロヘイヤサラダ

どうしても鶏肉のレバーというなら
レバーのつやつや甘煮などは
いかがでしょうか？

カロリーを考えると、モロヘイヤサラダがおすすめです。

以上で報告終わります♪